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旧岁的尾声已然临近。
掐指一算，离过年竟已不足十天。
在这阖家团圆的氛围愈发浓郁之际，又因姐姐和姐夫赶到了家中。
一家人整整齐齐，热热闹闹，欢声笑语顿时盈满了屋子。
或许是这满溢的亲情与喜悦让父亲心潮澎湃，他寻思着今年要与往年有些不同。
以往。
总是遵循着旧俗，在年前三五天的时候才着手杀年猪。
可今年，父亲决意提前几日。
在我们这个小村庄里，有那么一位经验老到、手脚麻利的行家，专门操持杀年猪的营生。
只需花费区区一百块，他便能将杀年猪这桩事儿办得妥妥当当。
从利落的宰杀，到细致的整理，甚至连那一块块猪肉都切割得大小均匀、整整齐齐，让人省心省力。
说起杀年猪，于我而言，最期待的便是那烤猪肝和瘦肉的环节。
母亲总是能精准地切下几大片厚薄适中的肉块和猪肝，而后在那鲜嫩的肉面上，轻轻划上几刀口子，再均匀地撒上一层雪白的盐粒。
紧接着，便将它们放置在那火盆之上，稳稳地架起铁架子。
随着火焰的舔舐，肉香和肝香渐渐弥漫开来，那股子香喷喷的气味，仿佛带着某种勾人魂魄的魔力。
还未等完全烤熟，一旁的儿子便已被这的香气吸引。
小眼睛紧紧地盯着架子上的肉，嘴角亮晶晶的，口水不受控制地流了出来。
只见他一会儿扯着我的衣角，奶声奶气地问道：
“爸爸，吃…可以吃…吗？”
一会儿又忍不住伸出小手，试图去抓那近在咫尺的美味。
我自然是赶忙制止，笑着说道：
“儿子，还没熟呢，再等等哦。”
可他那急不可耐的嘴馋模样，犹如一个天真无邪的小馋猫，逗得全家人哈哈大笑，屋子里的欢乐气氛愈发浓烈。
这简简单单烤出来的肉和猪肝，没有那些五花八门的佐料。
仅仅靠着盐的提味和食材本身的新鲜，却有着一种难以言喻的质朴美味。
每次品尝，我都觉得它比外面那些花样百出、调料堆砌的烧烤摊烤肉，不知要好吃多少倍。
那浓郁醇厚的滋味，仿佛是岁月沉淀下来的家的味道，深深烙印在我的心间。
在我们家。
杀年猪不仅仅是一项传统习俗，更是亲情凝聚、阖家欢乐的象征。
那热热闹闹的场景，已然成为了每年过年必不可少且最为珍贵的环节，深深地镌刻在我们的记忆深处，年复一年，温暖如初。
晚上母亲还会做传统的杀猪菜，会把猪身上的每块地方的肉、猪血和肝肠，都切一部分来。
这杀猪菜听爷爷奶奶讲过，在他们小时候就是这样做法了，可能已经传承几百上千年了。
在往昔那些艰苦的岁月里，生活条件简陋，杀猪可不像如今这般随意。
并非逢年过节都能有这样的奢侈之举，只有到了新年，才会郑重地宰杀一头年猪。
即便是相对富裕的地主家庭，平日里的节庆，也舍不得轻易宰杀一头猪。
除非是遇到像结婚这般人生大事，或是乔迁新居等值得大肆庆祝的喜庆日子，才会杀猪摆上丰盛的酒席。
而条件不好的，甚至连年猪都杀不起，原因就是买不起猪仔来养。
…
