莲藕排骨汤

莲藕排骨汤

食材配料表

莲藕：60克

干鱿鱼：10克

姜：5克

猪肋排：120克

清水：2000毫升

调味料

食盐：1/2小匙

米酒：1大匙

制作步骤

食材预处理：

莲藕：将莲藕洗净，去皮后切成约0.5毫米厚的片状备用。为了防止莲藕氧化变黑，切好后可以泡入清水中，也可以在水中加入少许白醋。

干鱿鱼：将干鱿鱼洗净，切成细丝备用。

姜：将姜洗净，切成薄片备用。

猪肋排：将猪肋排洗净，切成块状后，放入沸水中川烫去血水，捞出沥干备用。

汤品熬制：

取一汤锅，加入2000毫升清水，放入预处理好的猪肋排块、干鱿鱼丝及姜片。

大火煮沸后，撇去浮沫，加盖转小火继续煮40分钟。

加入莲藕片，继续煮20分钟，首至莲藕熟软。

调味与出锅：

起锅前加入1/2小匙食盐和1大匙米酒调味，搅拌均匀。

关火，撒上少许葱花增香，即可盛出享用。

精华好汤

要想这汤色香味俱全，就请在莲藕一下锅时，注意以下几点：

莲藕的选择：选用新鲜、质地紧实的莲藕，口感更佳。

防止氧化：莲藕切好后立即泡入水中，加入少许白醋可以有效防止变黑。

火候掌握：先用大火煮沸，再转小火慢炖，使食材充分释放营养和风味。

食材营养价值详细描述

莲藕

维生素C：莲藕富含维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收，具有抗氧化作用。

膳食纤维：莲藕中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维护肠道健康。

矿物质：莲藕含有钾、钙、镁等多种矿物质，有助于维持电解质平衡，增强骨骼健康。

多酚类物质：莲藕中含有丰富的多酚类物质，具有抗炎、抗氧化的作用，有助于预防慢性疾病。

干鱿鱼

蛋白质：干鱿鱼是高蛋白食物，有助于肌肉生长和修复。

微量元素：富含铁、锌、硒等微量元素，有助于补血、增强免疫力。

牛磺酸：干鱿鱼中含有牛磺酸，具有降低胆固醇、保护心血管的作用。

姜

姜辣素：姜中含有姜辣素，具有抗氧化、抗炎、抗菌的作用。

挥发油：姜的挥发油成分有助于促进消化，缓解恶心、呕吐等症状。

姜酮：姜酮具有抗血小板聚集的作用，有助于预防血栓形成。

猪肋排

优质蛋白质：猪肋排富含优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

钙、磷、铁：猪肋排中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康和血液循环。

维生素B群：猪肋排富含维生素B群，有助于能量代谢和神经系统健康。

结语

莲藕排骨汤是一道经典的中式汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。通过精细的食材处理和恰当的烹饪方法，可以制作出色香味俱佳的莲藕排骨汤。希望本食谱的详细说明能够为您的烹饪实践提供有力指导，助您轻松制作出美味可口的莲藕排骨汤。