通草猪脚花生汤

通草猪脚花生汤

食材配料表

- 茶包袋：1个

- 通草：5分（约15克）

- 黄芪：3钱（约9克）

- 当归：1片

- 红花：1小匙

- 猪脚：300克

- 花生：30克

- 米酒：30毫升

- 姜片：3片

- 清水：2000毫升

- 九层塔：1片

调味料清单

- 食盐：适量

制作步骤

1. 盐水制备：

- 在锅中加入2000毫升清水，按照1%的浓度比例加入食盐，制成盐水备用。这一步骤是为了后续泡软花生和氽烫猪脚做准备，确保食材的清洁和软化。

2. 食材预处理：

- 将所有食材用清水彻底洗净。取一个茶包袋，将黄芪和当归放入茶包袋中，扎紧袋口备用。这一步骤是为了方便后续的煮汤过程，同时避免药材散落。

- 将花生放入己制备好的盐水中浸泡，首至花生变软。这一步骤有助于花生的软化，使其在炖煮过程中更容易熟透。

3. 猪脚处理：

- 将猪脚洗净，放入滚水中进行氽烫，去除血水和杂质。焯烫后立即捞出，放入冷水中冲洗干净，以保持猪脚的口感和清洁度。

4. 汤品炖煮：

- 取一汤锅，加入2000毫升清水、姜片、处理干净的猪脚、泡软的花生、装有黄芪和当归的茶包袋，以及30毫升米酒。

- 将汤锅置于炉上，大火煮沸后转小火，慢炖至猪脚和花生完全熟透酥烂，且通草变透明状。这一步骤需要耐心，确保食材的营养成分充分释放。

5. 调味与装饰：

- 在汤品炖煮至接近完成时，加入红花和剩余的米酒，搅拌均匀后继续煮至沸腾。这一步骤是为了增加汤品的香气和风味。

- 将炖好的汤品盛入碗中，加入九层塔进行装饰，增添色彩和香气。

食用建议

最佳食用时间：适合在秋冬季节食用，具有很好的滋补效果。

搭配建议：可搭配清淡的蔬菜或米饭，平衡营养，提升整体餐食的口感。

烹饪小贴士

食材选购：选择新鲜、肉质紧实的猪脚，确保汤品的口感和营养。药材可至中药店购买，选择品质上乘的药材。

水质选择：使用清澈的矿泉水或纯净水，避免自来水中的杂质影响汤品的口感。

温度控制：炖煮过程中，保持小火慢炖，避免大火使汤汁沸腾过快，导致营养成分流失。

营养价值分析

通草：具有清热利尿、通乳的功效，常用于治疗水肿、小便不利等症状。

-黄茂：补气固表，利水消肿，增强免疫力。

当归：补血活血，调经止痛，对女性健康尤为有益。

红花：活血化瘀，通经止痛，常用于调理女性生理问题。

猪脚：富含胶原蛋白，美容养颜，增强皮肤弹性。

花生：富含蛋白质和多种维生素，具有滋补养生的作用。

通过标准化的制作流程和精细的食材处理，能够确保通草猪脚花生汤的品质稳定，风味独特。希望本食谱的详细说明能够为您的烹饪实践提供有力指导，助您轻松制作出美味可口的通草猪脚花生汤。