何首乌鸡汤

何首乌鸡汤

食材配料表

乌骨鸡：1只（约1500克）

人参须：5克

何首乌：3克

红枣：10颗

老姜：2片

葱头：2大匙

调味料清单

食盐：2小匙

米酒：5大匙

酱油：少许

制作步骤

食材准备：

乌骨鸡处理：将乌骨鸡彻底清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，确保鸡腔内无残留物。乌骨鸡的皮色乌黑，肉质细嫩，适合炖汤，具有很高的营养价值。

材料准备：将人参须、何首乌、红枣分别用清水洗净。人参须具有补气安神的功效，何首乌则能乌发抗衰，红枣则能补血养颜。老姜切片，葱头切段备用。

蒸煮过程：

汤碗准备：将清洗干净的乌骨鸡放入大汤碗中，依次加入人参须、何首乌、红枣、老姜和葱头。注入约8分满的清水，确保所有食材都能被水覆盖。

封口蒸煮：撕下一片保鲜膜，紧密封住汤碗口，防止蒸汽进入碗中，保持汤品的清澈。将封好的汤碗放入蒸笼中，以中火蒸煮2小时。蒸煮过程中，蒸汽的恒温加热能够使食材的营养成分充分溶解于水中，汤汁更加浓郁。

调味品添加：

调味料准备：在蒸煮完成后，取出汤碗，小心拆开保鲜膜。准备适量的食盐、米酒和少许酱油。

调味品加入：将食盐、米酒和酱油依次加入汤碗中，轻轻搅拌均匀，使调味料充分融入汤汁中。米酒的加入能够去腥增香，酱油则能提升汤品的色泽和风味。

注意事项

器具选择：由于何首乌含有鞣质，遇到铁质器具容易变色，影响其功效，因此切勿使用铁质器具进行烹煮。建议使用陶瓷或不锈钢材质的汤碗和蒸笼。

蒸煮时间：蒸煮时间需控制在2小时左右，以确保食材的营养成分充分释放，汤汁浓郁。时间过短可能导致食材未熟透，时间过长则可能使肉质过于软烂。

营养价值

乌骨鸡：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补虚强身、滋阴养血的功效。

人参须：补气安神，提升免疫力。

何首乌：乌发抗衰，滋补肝肾。

红枣：补血养颜，调和药性。

食用建议

最佳食用时间：适合在秋冬季节食用，具有很好的滋补效果。

搭配建议：可搭配清淡的蔬菜或米饭，平衡营养，提升整体餐食的口感。

烹饪小贴士

食材选购：选择新鲜、肉质紧实的乌骨鸡，确保汤品的口感和营养。何首乌和人参须可至中药店购买，选择品质上乘的药材。

水质选择：使用清澈的矿泉水或纯净水，避免自来水中的杂质影响汤品的口感。

温度控制：蒸煮过程中，保持中火，避免大火使汤汁沸腾过快，导致营养成分流失。

通过标准化的制作流程和精细的食材处理，能够确保何首乌鸡汤的品质稳定，风味独特。希望本食谱的详细说明能够为您的烹饪实践提供有力指导，助您轻松制作出美味可口的何首乌鸡汤。…..